“Al pot petit hi ha la bona confitura”

Como bien algunos sabéis, soy pequeñita. Mi padre siempre me lo decía:“al pot petit hi ha la bona confitura”, es un refrán catalán que refleja mucho mi personalidad y también parte de mi idea de negocio.El macaron es pequeñito pero delicioso.

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También me encanta hacer cosas pequeñas, laboriosas y ¡supermatadas! Me gusta preparar postres individuales, polvorones, chocolatinas, todo pequeñito y mucho más laborioso pero que después ¡nos encanta a tod@s!

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Dulces de Claradou. Foto: Ruth de la Rosa

Lo pequeñito nos gusta, es más cuco… La suma de detalles es lo verdaderamente importante y lo que te diferencia del resto.

Al hacerlo tan manual y controlado, el producto es fácilmente personalizable. Yo domino los ingredientes y luego puedo variar lo que tú quieras para hacerlo verdaderamente tuyo. Como estos macarons para bautizos:

bautizos

O estos en forma de piruleta:

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macaroncetes

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Por ejemplo si no toleras el gluten, como domino las harinas y los procesos de las mismas, te puedo modificar los ingredientes para que puedas tomar el postre que te gusta y además, que te siente genial.

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Este postre va a ser único porque tú me lo has pedido y yo te lo hago ¡solo para ti!

Fotos Claradou y Ruth de la Rosa

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