Tarta de limón y merengue

Cuando eres pequeño y quieres ayudar en la cocina y hacer un pastel, lo único que puedes hacer para divertirte sin liarla demasiado es… ¡montar claras!

Esta era la tarea, que siempre me encomendaba mi madre: “¡levanta las claras a punto de nieve!”, era un momento mágico y maravilloso.

Claradou

De repente, el líquido baboso se convertía en una mezcla suave, blanda y algodonosa. Rápidamente y sin que nadie se entere, lo pruebas y…¡Tacháaaan momento de gloria y dulzura máxima!

Claradou

Adoro el merengue y todas sus variedades, no puedo evitar fliparme cada vez que veo claras a punto de nieve, cada vez que hago un merengue suizo, italiano o francés…da igual…¡Todos son lo más para mi!

Pero este merenguito te llevará al infinito. Así es la tarta de limón y merengue de Claradou. Suave, esponjosa y muy rica.Es un bizcocho relleno de crema de limón y cubierto con merengue italiano.

Claradou

MMMM ¡Mamma miaaa! ¡Es lo que tiene que me encante tanto montar claras, que luego sale un merengue DI-VI-NO!

Fotos: Ruth de la Rosa

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